Italiensk Mat & Tryffel tillhandahåller skräddarsydda skräddarsydda tjänster för restauranger och hemmakockar över hela Sverige som bara värdesätter de bästa ingredienserna. Företagsetiken är centrerad om dessa nyckelvärden: Kvalitet, kontinuitet och värde.

 

Grundare Nicola Grendele, som är italiensk av födelse, upprätthåller starka band till sitt hemland i Italien medan han nu är baserad i Göteborg, Sverige.  Nicola och hans team köper alla sina ingredienser från de bästa regionerna i Italien, baserat på personliga kontakter ansikte mot ansikte med sina leverantörer, som har visat sig konsekvent uppfylla de höga standarderna för Italiensk Mat & Tryffels kunder.

 

Upptäck två av de mest intressanta och komplexa smakerna i den kulinariska världen: tryffel och caviar. Vi lär dig hur du använder dem, från att förstå hur man lagar mat med dessa lyxiga ingredienser till att lära sig tekniker om hur man bäst kan bevara dem.

Använda ingredienserna uteslutande från Italiensk Mat & Tryffel.

Följ med på en tryffel- och kaviarhändelse som kommer att skjuta kulinariska gränser och trotsa dina förväntningar.

Caviar och pilgrimsmusslor

En av de mest kända och exklusiva epikuriska delikatesser i världen.  Och ändå är det så enkelt,  caviar är inget annat än fiskägg och salt!

 

De är äggen från störfamiljen av fisk. Sturon är saltvattenanadrom fisk (vilket betyder att de flyttar från salt till sötvatten för att leka).  I allmänhet är caviar vanligtvis salt, men hur salt beror på sorten. För puristerna kan det konsumeras direkt från en sked eller serveras med kex, rostat bröd eller blini.

 

De små äggen brister i munnen och släpper ut en smörig, ibland nötig och lite söt smak. Vissa kaviar är mer briny eller fiskiga i smak än andra. På Italiensk Mat & Tryffel är vi på uppdrag att visa att njutning av Caviar kan gå utöver bara en sked på sidan

Tryffel rätter

Den klassificeras som den mest värdefulla och sällsynta livsmedelsprodukten i världen: den värdefulla TRYFFEL.

 

Tryffel är en svamp som växer under marken (hypogeum) som förändras i aspekt och färg med jämna mellanrum! Den kända vita tryffeln (tuber magnatum) är den mest kraftfulla och sällsynta av alla, som växer bara några månader per år och ger alla de passionerade smakarna ett unikt minne som inte kommer att glömmas bort!

Tryffelarna som vi hittar i mitten av Italien som följer det perfekta vädret / tillståndet i tillväxt klassificeras som de BÄSTA och utvecklar en omisskännlig doft och färg av det perfekta Medelhavsklimatet! Efter säsongen väljer våra tryffeljägare och hittar de bästa områdena för tryffel av bästa kvalitet! Kärleken och passionen för tryffeln kommer från dess högsta smak, arom och form som gör den till en ingrediens som varje kök borde ha som en komponent!

 

  • Instagram
0